In de horeca is origineel servies steeds belangrijker, men let niet alleen meer op de kleur en vorm, maar ook op het materiaal waar het van gemaakt is. Aardewerk servies is bijvoorbeeld een stuk fragieler dan goed porselein, nu zijn er een paar uitzonderingen van aardewerk servies waar maar liefst 7 keer een glaszuur laag over heen is gekomen en daardoor wel een stuk sterker uit de bus komen. Aardewerk is vaak wel goedkoper en is verkrijgbaar in meerdere kleuren en soorten, maar het zal sneller chippen dan porselein. Ook van porselein servies is tegenwoordig zeer veel verkrijgbaar in kleur, zowel gewone borden als schaaltjes, pastaborden en meer. Op veel porselein zit chipgarantie, ideaal voor de horeca ondernemer. Daarnaast zien we ook een trend dat er steeds meer producten met een onnatuurlijke vorm op de markt komen, dit noemen we organisch servies met reactieve glazuurlaag. De vorm en kleur van elk item is anders! Dit geeft een bijzondere sfeer aan tafel. De manier van presenteren en originaliteit is tegenwoordig van groot belang, niet alleen van het servies, maar ook glaswerk en bestek. Bestek is tegenwoordig ook verkrijgbaar in koper, zwart en vintage look.